市役所栄養士を希望しています

市役所の栄養士を目指して転職活動をしている者です。現在、受ける自治体を絞り試験日程まで計画
した段階なのですが、志望動機を何としたら良いか悩んでいます。

私は障害者で、障害者枠での採用を目指しています。
栄養士枠ではなく栄養士職務に就く可能性がある障害者枠での採用を目指しているということで、
志望動機を「栄養士としてこれをしたいから！」と断言できないことに悩んでいます。
どうしても栄養士職務に就きたかったら栄養士の募集枠が出るまで待ったら？と言われそうですし、
かといってその枠では障害に配慮をいただきながら働くことは難しいと考えています。

その自治体を選んだのは、障害者枠であっても栄養士職務に就く可能性がある、と先方より
説明いただいたからです。（普通、障害者枠だと一部事務作業に限定されることが多い）
先方から「現時点で何とも言えない」と前置きがあってから可能性の話をしていただいた手前、
根掘り葉掘り「どの程度栄養士になる可能性があるか」とか
「（栄養士として）どのような配属先の可能性があるか」と聞きにくい状況です。

栄養の他にも希望があるため、面接やESでは広く市民の方々の健康に寄与する働きをしたい、と
言うつもりではありますが「なぜ公務員栄養士なのか」「障害配慮なら別の仕事が良いのでは」と
聞かれるかもしれないと思うと、理解をいただける説明ができるか心配です。

また私自身、そこまで公衆栄養活動に強い関心があるわけではなく、心持としても迷いがあります。

まだ数か月ほど時間がありますが、日程的には余裕がなく焦っています。
実際に市役所で栄養士として働いている方、その経験がある方、配属先や仕事内容、やりがいなど
また他にご助言などもいただけたら幸いです。よろしくお願いします。