調理師に関して

入所60人（内ショート10人）、デイ20人の特養で管理栄養士をして5年目になります。
厨房は直営です。
現在3名の調理師がいるのですが、その内の1人（30代女性）に関して困っています。
その方はもう直ぐで勤続10年となるのですがここ最近遅刻が目立つようになりました（過去にも多々遅刻はありました）。それに加えて業務が遅く食事提供時間に間に合わず取りに来た介護士さんに待ってもらうといったこともあります。その度に他のスタッフが手伝うことになり、他の調理師は出来ているのに‼︎と考えてしまいます。他の調理師さんパートの方からもクレームが出てます。
遅刻や食事が間に合わないとなっても、どうも反省しているように見えません…（また遅刻する可能性大です）
早出の遅刻はいろんな方に迷惑がかかる為、早出を外すと告げた時もまるで他人事のようでした。
この方を今後どうしたらいいのか、これは直らないのか毎日悩んでいます。
何かアドバイスをください。