栄養士で働くために

はじめまして。わたしは短大で資格を取得しましたが、栄養士の職には就いたことが無く・・・１０年以上経ってしましました。
しかし今、人間にとって食べることはとても大切で、生きていく上では必ず必要なこと、それに携われる栄養士という仕事にとても惹かれていて、栄養士として働きたいと思っています。そこで、家でも出来る勉強を教えてください。どのような参考書がいいのでしょうか？教えてください。現場にでるときに少しでも役立てたいです。