アドバイスをお願いします

　縁あって栄養士として仕事をする事になったんですが、専門学校を出てから大分経っていて、今までも全く関係の無い職業についていたため、知識が衰えてきています。
多分、基礎的な事からやり直さないといけないかもしれませんが、
勉強し直すにしても何から手をつけて良いか解りません。
どうか、よいアドバイスをお願いします。