未経験ですが管理栄養士へ転職したいです

はじめて相談させていただきます。

私は現在、新卒採用をへて介護職をしておりますが、今後管理栄養士への転職を考えています。
新卒募集の際は、介護士ではなく、福祉施設の管理栄養士募集で応募しました。お年寄りの方が好きなので福祉施設で働きたかったのです。

面接の際、施設の意向とし、まずは介護を少し経験してもらいますと言われました。私もそのことは了承の上で面接をしていただき、今の施設に採用してもらっています。

しかし入ってみると配属は介護士。確かに、介護はすると聞いていたけど…？と、モヤモヤした気持ちで仕事をしてきました。
入社後は調理業務等もあると聞いていたのに一切なく、
最近になって、施設長から、管理栄養士として仕事をしてもらうのは一年半後を考えていますと言われました。

他の社員さんやパートさんも、入社前と入社後で採用条件・労働条件の相違等があり、正直施設長に対し誰もが不信感をもっている感じです。
私もあまり信頼できず、一年半たっても、本当に管理栄養士として働けるのかわかりません。


また、施設の管理栄養士さんは調理もしてない、献立もたててない(委託がやっています)、盛り付けもしない(介護側でしています)…こんな書き方をすると気分を害されるかたもおられるのかもしれませんが、お許しください。ただ私が知らないだけで、しっかりと業務をされているはずなのですが、正直、名ばかりの管理栄養士さんな気がして、何をしているのかよくわからないのです。

介護希望で就職した介護士さんが、体や精神を壊してやめていくような職場で、頑張って一年半介護の仕事を続け、名ばかりの管理栄養士になるなら、
今から転職活動をし、ちゃんと管理栄養士業務をさせてくれる施設を探そうかと考えています。

ですが管理栄養士業務は未経験なため、最初から献立をたてたり発注をしたり、ちゃんとできるかとても不安です。
それなら今の施設で耐えて、少し管理栄養士業務を経験した上でスキルアップのための転職にしたほうがいいのかな…とも考えています。
今の仕事場で人間関係に特に問題はありませんが、希望職種と違う仕事は肉体的にも精神的にもかなりしんどいです。


長々とまとまりのない文章で申し訳ありません。少しでも、皆様の意見をお聞かせいただければと思います。