おやつのレシピについて

こんにちは☆
いつもこちらのサイトにお世話になっています。
今日もまた皆さんのお知恵をお借りしたく、質問させていただきました。

現在、私は学校栄養士として小学校に勤務しております。
先日学校から、保護者と本校職員の交流の会での講師をお願いされました。
テーマはざっくりとしていますが、「食と子どもたち」で、
簡単な調理実習(お菓子作り)をしたあとに、食や栄養についてお話をしてほしいとのことです。

そこで、皆様にお菓子のレシピを教えていただきたいです。
私自身お菓子には自信がなく、自分で家で作ったりすることもありません。
とてもいい機会なので、ガンバろうとは思っているのですがいい案が全く浮かばず、困っているところです。
米粉やひじき(海藻)を使ったようなレシピや、おもしろいレシピをぜひ教えていただきたいです。
よろしくお願いします！