重湯ゼリーの作り方

おはようございます。

嚥下食の重湯ゼリーをつくるときどのような増粘剤をお使いでしょうか？

現在、重湯ゼリー、味噌汁ゼリーなどまとめるこを使用しています。
以前はプリンナールを使用していたのですが、調理師が比較したときに
まとめるこのほうがなめらかだということで、変更しました。
最近重湯ゼリーのかたさで　病棟からかたい、ゆるいなどの指摘があり増粘剤の種類も変更考えたほうがよいのか模索中です。

よい商品、作り方などありましたらご紹介お願いいたします。