職場に復帰していいのか

今年の4月から進学校の寮+食堂の食事提供をしている給食施設に転職しました。
が、半年間栄養士不在→発注は年長者の調理師
栄養管理、献立作成は系列の寮の栄養士さんがしている
そのような状態の上に、常務からは年長者の調理師さんから発注等は教えて貰ってと言われ、とりあえず聞きながらではありますが引き継ぎをしていました。
しかし、その調理師さんが癖のあるかたで自分の気にくわない事があると回りに八つ当たり厨房は常に怒鳴り声が響いており、学生さんからも不安の声が上がっています。保護者からはそんな場所で作られたご飯を食べさせたくないと委託会社に入ってもらえば良いのではないか？となり、先週から数社現場視察に来ています。
わたし自身、早く引き継ぎを完璧にして迷惑をかけないようにしようと思い、焦りいくつか発注ミスもありました。そのつど対応できれば調理師さん達に謝罪し対応策を提案し解決していくのですが、年長者の調理師は気分屋らしくとんでもなく怒鳴る事もあれば、いいよいいよで済む時もあります。
最近は人手不足で年長者の調理師が働きづめという事もあり怒鳴り声は毎日聞いていて、年長者の調理師の声、他の調理師同士の話し声が怖くなり毎日泣きながらデスクワークをし発注をし献立作成している状態です。常務に相談して職場を一時異動することになりましたが、ただ逃げている気がしてつらいです、少し頑張ってみて元の職場に復帰するべきでしょうか？