アップルパイ
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2018/04/14
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子どもの日のおやつ「兜のアップルパイ」
コメント
2018/04/19 12:50:38
こんにちは！保育所で栄養士をしている者です。
子供の日の行事食に向けて兜春巻きを試作してみたのですが、時間が経つと固くなってしまい子供たちに提供するのは難しいかもしれないと悩んでおりました。（春巻きの皮で折り紙の兜を作り中に具を入れて揚げてみました。）
なおりんごさんのお勤めの園では子供たちの食の進みはいかがでしたでしょうか？また作り方を工夫されておりましたら教えていただけませんか？
長文ですみません、よろしくお願い致します。
2018/04/20 07:54:04
ちび子さん
こんにちは！ご質問ありがとうございます。
私たちの園では、子どもたちの食べは良かったです！春巻きにするとお肉の中の中心温度が上がるまでに周りも固くなってしまうのでやめました。アップルパイは先に中に詰めるりんごを加熱して、粗熱を取り、兜に折った春巻きの皮に詰めて、揚げるのではなく、スチコンで焼きました。揚げると時間がかかる、またりんごの水分もあってか詰めた方は破けてしまいました。スチコンで折り目を下にして、加熱すると色も綺麗に焼けました！