アルツハイマーの方への透析食指導

初めまして
透析クリニックで働いている栄養士です。
アルツハイマーの方の透析食の指導をすることになりました。
ケアマネ(他の施設の)が同席します。
昼食と夕食は弁当を宅配してもらうらしいのですが、朝は自分で買わなければなりません。
このような場合皆様ならどのような栄養指導をされますか？