回答締切済
介護・福祉施設 > 調理・配膳・検食

クリスマスのクッキー作りについて

回答：2件閲覧数：3590

2014/11/28 21:52:49

私の務めている施設では、クリスマス

前に大量のクッキーを利用者と焼いて

お世話になった方々にプレゼントする

行事があり日数にして３日間焼きどお

しです。

悩んでいるのは、事前に作らなければ

いけないクッキーの生地です。

型おしクッキーのため、冷凍で固めな

いといけないのですが、前日にクッ

キーの生地を作ってもよいでしょう

か？玉子やバターが入るため当日練る

べきか迷っています

皆さんの意見お聞かせください

追加で、シフォンケーキなどを作って

提供の際でも、当日に作る必要がある

でしょうか？

お菓子作りは、ねかせてしっとりする

ものもあり、調理師への説明に困ります