前日調理について

はじめまして。

私は委託会社にて栄養士をしています。
施設側で、手作りおやつを作ることになり、冷蔵庫をかしてほしいとの依頼がありました。前日調理を行い、次の日に召し上がるようなのですが。
それって、前日調理を認めてしまうことになるのでしょうか。問題ないのでしょうか。

前日調理について詳しい方返答よろしくお願いします。