漬物のカリウムについて

回答:4件閲覧数:7108
2015/08/14 12:42:56

患者さんに、漬物のカリウムは漬けている間に水分が出てきてカリウムが溶け出るのではないかと、聞かれました。どうなんでしょうか?原理などもわかりますか?

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