高齢者への集団指導についてアドバイスをお願いします

高齢者を対象に低栄養と栄養バランスのよい食事について一時間程度の集団指導をします。人数は10名前後。今まで栄養指導の経験がないので、配布する資料を見やすく文字を大きくしたりしようと思うんですが他に気をつけておいた方がいいことがあればアドバイスをお願いします。
簡単なクイズも出したいのですが、今まで受けが良かったクイズ等があれば参考に教えてさい。