利用者の食事変更

こんにちは。

私は現在、特別養護老人ホームで管理栄養士として働いています。

利用者の過剰な体重増減や咀嚼・嚥下の低下が目立った時、どのように栄養指導をしていますか？
私は体重の減少が見られたらメイバランスやアイソカルゼリーなど栄養補助食品を付けていますが、高価であるため上司からはエンジョイゼリー1/2量などもあると言われます。しかし、エンジョイゼリーは乳成分が入っていて下痢に繋がりやすいため、介護職員の方からは不評です。

現在勤めている会社で初めて栄養士業務全般をするので分からない状態です。教えて下さると幸いです。