給食管理全ての権限は園長に…

初めましてポンタです。
実務9年目の栄養士です。

今年度より120食ほどの保育園で働いています。昨年までは、医療機関の栄養士をしておりました。

相談は、園の給食管理についてです。

園の給食管理の権限は全て園長にありその命令にて行っています。しかし、この園長ですが栄養士、調理師のどちらでもありません。正直、衛生管理のえの字もありません。

・食器乾燥器は終業時に一回しか使わせてもらえません、昼食で使った濡れた皿を自然乾燥してまたおやつで使えと言われます
・賞味期限切れの食品を勿体無いから使えと言われます
・スキムミルクは煮沸なしの水道水をそのまま使って作らなければなりません
・使い捨て手袋は勿体無いから使うなと注意され、調理師には素手で和え物やサラダを混ぜろと命令します(私は絶対に嫌で木べらで混ぜます)
・離乳食〜以上児まですべて同じ味付け…卵も離乳初期でも出さなければなりません…揚げ物も同じく出さなければなりません
・夕食まで提供していますが、夕食は全て昼食の残り物をだしています


他にもあると思うのですが、ぱっと思いつくだけでも問題だらけです…

栄養士として、目も向けられない状況です。
意見して、状況改善すればいじゃないか！とお思いになるかもしれませんが、意見などしようものなら園長からのパワハラとも思える圧力がかかり、人間以下とも思える扱いを受けます…。

こんな状態で、栄養士は今まで1年もった方がいないそうです。

実際今年度だけで栄養士がすでに二人辞めました。

この状況は給食だけではなく、保育士さん達にもこれ以上の圧力を与え…今年度だけで既に8人の保育士さん方が辞めていきました。

こんな状態で保育なんてとんでもありません。

給食管理として間違っているのはわかっております。しかし、園長の圧力に立ち向かえず改善できる余地がありません…。

栄養士として許せない状況でありながら、何もできず悔しいです…

でも、もうこの園長に立ち向かえる気もせず年度末には退職を考えています。

こんな場合少なからずでも何かできることはあるのでしょうか？

何よりも、そもそもこんな独裁経営許されるのでしょうか!?