特養での栄養教育（集団、個別）について

新施設で働き始めた管理栄養士です。
まだまだ経験が浅く、皆様のお力をお借りしたいと初めて投稿します。

今度、初めての保健所の監査があり必要な帳簿に『栄養教育（集団、個別指導）の実施状況（計画、実施内容、評価）が確認できる帳簿』というのが記載されていました。


施設等で働いている方で、栄養教育（集団、個別）とはどのように行っているのでしょうか？？