調理実習講師

調理実習の講師をしました。
子ども達には教えたことがありますが、初めての大人の方への指導と、不慣れな場所での実習で、どこに何があるやら、といった感じで、下準備が不十分で、あたふたしてしまいました‥‥　

一応、時間内には作り終わり、生徒の方からも美味しかったと言って頂き、とりあえずは無事に終えることが出来ましたが、反省点も多く自分の不出来に落ち込んでおります(泣)
せっかく仕事を頂いたのに…

調理実習の講師をされたことのある方、初めてのときはどうだったでしょうか？
また、わかりやすく指導するポイントなど、ありましたら教えて頂きたいです。