緊急時の給食委託について

もし、食中毒が発生した場合、給食室が使えなくなります。職場は、保育園で、緊急時にはお弁当を委託業者にお願いすることになりました。前回監査(私自身、勤務前)で口頭ではなく書面でと言われたようで。委託業者との緊急時(食中毒)委託契約書みたいなのありますか？もしありましたら、書面内容を教えていただきたいのですが。