汁物提供について教えて下さい。

いつも、お世話なっています。
汁物提供について、ご意見をお聞かせいただければと思います。
特養施設栄養士４ヶ月目です。委託栄養士経験あります。今の施設では前任の方の時から、汁物提供は、刻みまでの方だけで、超刻み、ミキサーの方には、提供なしとなっています。
委託業者が、時間的に、間に合わないからとの理由らしいのですが、直接は、まだ確認していませんので、これから、聞いてみたいと思っているところです。
人員的にも、考えてできないというのは、どうなのかなと思うののですが、このような施設もありますか？
ご意見、宜しくお願い致します。