保育園の月間給与栄養量の算出方法について

市町村の行政栄養士として働いています。
そこでは５園の保育園の献立を考えています。
先日監査をうけ、給与栄養量にカリウムの欄と
調味料の欄を増やしてくださいといわれました。
いまいちどうやるのかかわからずです。
月間給与栄養量の算出の仕方もやり方がわからずで
算出方法を教えていただけたらと思います。
よろしくお願いします。