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介護・福祉施設 > 調理・配膳・検食

１日何人体制ですか？

回答：4件閲覧数：5263

2017/01/24 10:55:39

お疲れ様でございます。
皆様のところは１日朝昼夕の食数がいくらで調理員は何人体制で行っているのでしょうか。。。
参考に聞かせてください！

現在、私の施設では
朝夕　約35～40食
昼　　約65食

１日、朝　早番１人・昼　早中遅の３人・夕　中遅の２人です。全員パートさんで４人いますが１日３人体制でやっています。パートさんは１日７時間労働です。

業務がうまく回っていない感があります。
わたしは基本、厨房業務をしないように言われており、必要最低限しか厨房業務は行っていません。

どこか改善したいので参考までにお願いします。