必要栄養量の算定について

高齢者施設勤務です。
基礎エネルギー消費量ってハリスベネディクトで求めると思うのですが、ある参考書に、簡易式として
男性→14.1×体重+620
女性→10.8×体重+620というのがのっていました。
現在わけあってパソコンが使えないため、手計算しているのですが、この簡易式でも良いでしょうか？
あと必要タンパク質の求め方はネットを見るといろいろ載っているのですが、どれがよいのでしょう？
低栄養ではない車椅子高齢者←食事は自立。だと何グラムになるでしょうか？
標準体重×？？←ここがわかりません。
計算式教えて頂きたいです。
すみませんがよろしくお願いします。