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介護・福祉施設 > 栄養計算・献立作成

指示量に沿った献立表

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2018/07/13 13:06:25

初歩的な質問で恥ずかしいのですが、、

うちの施設では腎臓病食は1700kcal、タンパク30g、脂質40gなのですが、現在2人腎臓病食の方がいて2人とも肥満のため1200kcalになるよう主食量を減らして提供しております。
この場合、腎臓病食の献立表は1200kcalにしたものが必要なのですか？

また、心臓病食の方の場合は1650kcalの設定ですが、人によって提供カロリーが1200〜1500とバラバラなのですが、それぞれの献立表が必要なのですか？