特別食加算のやめどき

特別食加算について伺います。
現在、胃潰瘍のため指示があり、特別食加算を頂いている患者さんがいるのですが
本人の嗜好などもあり、麺類やいわゆる潰瘍食ではないような食事を提供しています。
特別食加算をどのタイミングでやめるべきなのかが正直なところ分かりません。
どなたか教えて頂きたいです、よろしくお願い致します。