ペーパー栄養士復帰の為の勉強法

現在保育園の調理の仕事をしています
栄養士の免許はあるのですが実務経験0です
開園まもない園ですぐにではないですが、今後栄養士として頑張ってもらいたいと言われています
前向きにとらえて自己勉強をはじめたいと思っていますが何から始めたら栄養士として使える人になるのか分からず情報を下さるとありがたいです