お弁当の栄養成分表示

知り合いの方より、お弁当の栄養計算をして欲しいという相談がありました。
デパートのお弁当の栄養成分表示に使用したいそうなのですが、私がする事なった場合は栄養計算ソフトを使用しようと思います。
成分表示について不安な点も多く、まだ引き受けるか返事はしていませんが、検査機関等で算出した数値ではなくても大丈夫ですか？
言葉足らずですみません。
アドバイスよろしくお願いします。