調理場での扇風機の使用について

保育園の調理場で働いています。
家庭用のキッチンもどきで狭く一般家庭の縦長の独立キッチン程度の大きさで窓もなく家庭用の換気扇にエアコンで対応しています。
エアコンは一日中MAX最低温度18度に設定しても煮炊きをすると室内は22度以下にはなりません。夏場は暑くて暑くて耐えるだけの環境です。風があると多少は暑さが和らぐのではと思うのですが。
エアコンの横に壁に扇風機がついてますが使用不可とのことです。
マニュアルには扇風機の使用についての記載が見当たりません。草加市は埃が舞うため禁止とネットで見ました。
長くなりましたが
調理場の扇風機の使用は認められているのでしょうか？