特養老人ホーム、食事の摂取困難な利用者について

食事摂取困難だったり、ゼリー食少ししか食べられない利用者の栄養摂取カロリ－、5００カロリーくらいです。その場合いエネルギー量5００カロリーでも、監査は通りりますか？
理由は、記入します。
また、そのような利用者の方はどのようにされていますか？