療養食加算に係る費用について

お世話になっております。腎臓食で、ハイカロリーゼリーなどを提供している場合、そのゼリーは食費内で賄っていますか？それとも療養食加算でプラスされた費用から賄っていますか？よろしければ教えていただきたいです。