食品成分表7訂から8訂に変更になると、特に米のエネルギー量が減り、今までの献立では必要量を満たしていない状態になります。かといって、高齢者が急に食べる量を増やせる訳でもないし、この食材値上がり時期になかなか厳しいものがあります。皆さんはどんな対応をしていますか？
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