食材料費の見直しについて

保健所に栄養管理報告書の提出をしたら、予算と実績の差が大きいから見直しをするように言われました

予算950円に対して実績564円でした
給与栄養量は問題ありませんでした

どうやって見直しをすればいいでしょうか?
自分的には一応気にして、今までと違う食材を使ったりしてたので、その割には差額が大きくて驚いています