短期（３ヶ月以内）で退院するために

お世話になります。精神科で新規で入院された方がいらっしゃるとして、タイトルの目標達成のために栄養士・給食で出来ることはどんな事がありますでしょうか？ご意見や事例など、ご紹介下さるとありがたいです。

【追記：2022/04/08 10:15】
性別・主病・体格等、特に想定していませんが、肥満。糖尿病などに絞った場合のご意見もあれば
お伺いしたいです。