ノロウイルス

今かなり猛威を振るっているようですが、どのような対処法をとっていますか？
私は委託会社なのですが、会社から生野菜の禁止を言われませた。確かに、刺身などは考えものなのですがトマト、胡瓜などが使用禁止になるとかなり厳しいものがあります。
レタスなどは確かに煮沸消毒をしたらおいしくはたべれませんが・・・

何かいい方法はないでしょうか？みなさんは生野菜はどのような方法で提供されていますか？次亜塩素では厳しいでしょうか？