小児の胃ろうから経口の移行について

こんにちは。
保育園で栄養士をしております。詳細を省いているので、アドバイスしにくいかもしれませんが、みなさんのお知恵を貸してほしいです。

今年5歳なる男の子です。生まれてすぐに胃ろうを作ったため、食べる経験はないです。
現在保育園では、昼は、ミキサー食を注入して、おやつは、ミルクで対応しています。
（水分補給として口から麦茶は飲めるようになりました。）
面談で、家でも食べる練習を始めていたのですが、本人の拒否が強いため、進まないということで、「環境が変われば、対応するのが親でなく先生なら興味をもつかもしれない』と園長が判断に、急遽おやつを提供することになりました。もちろん医者から嚥下に問題がないことから承諾をいただきました。

ですが、無理もないのですが、食べた経験がないので、強い拒否を示しています。
そんな状況が本人も先生たちにも悪循環なので、少しでもなにか食事支援をしたいのですが、
知識が足りず…。

もし同じような胃ろうから経口に移行した支援をしてる方や参考になるサイト書物など、ご存知でしたら教えて頂きたいです。