【至急】コロナウイルス発生時の検食について

皆さんお疲れ様です。障がい者支援施設で働いています。
検食は普段支援員の方にお願いしています。

先週よりコロナウイルス感染者が出ています。
棟は３つあり、日曜日までは出ていない棟に入る支援員の方にお願いしていたのですが昨日とうとう全ての棟で感染者が出てしまい検食が難しい状況となっています。

コロナウイルス感染者が出てしまった場合、検食はどのように対応されていましたか？

教えていただきたいです。宜しくお願い致します。