給食日誌のデータ保管方法

皆様、日々お疲れ様です。

当施設では給食日誌を紙媒体のみで保管しているのですが、エクセル上に記録・保管していくべきか迷っています。
現在は、空欄の給食日誌に厨房職員が食数や温度湿度等を手書きで記入し、その後栄養士が確認・手書きで記入して保管しているため、エクセル上にデータが残っていません。
給食日誌の内容をエクセル上に打ち込むことも考えましたが、作業の手間を考えると本当に必要かどうか見極めてから始めたいと考えています。

皆様の施設では給食日誌はどのように保管しているのでしょうか？
また、その保管方法のメリットやデメリット等があれば、あわせて教えていただきたいです。
（日誌なんて見返さないから紙だけで十分、データだと何十年前の記録も残るので困ったときに便利、等々本当に些細なことでもいいのでお聞きしたいです）

どうぞよろしくお願いいたします。