回答締切済
介護・福祉施設 > 栄養計算・献立作成

カレーの日のメニュー

回答：4件閲覧数：1104

2023/02/03 14:41:31

こんにちは、私は老健の管理栄養士で
普段のメニューでは主食、主菜、汁物、副菜、小皿の5品を付けています。
ただカレーの日は、カレー、副菜、小皿、の3皿になります。（カレーにはごはんが含まれるので品数的には4品です。）
別のスタッフから汁物をつけないのはおかしいと声がありますが、私は塩分がおおくなってしまうので必要ないと思っています。
野菜ジュースやヤクルトを代わりにつけることを給食会社さんに提案していますが、野菜ジュースやら汁トロミの方のゼリーはコスト高くなってしまうようです。
皆さんのところではどのようにされていますか？