じゃがいもアレルギー

今年じゃがいもアレルギーがいました。

じゃがいもは、除去するとして、
お家では、片栗粉ではでないそうなのですが、
やはり家と保育園の片栗粉量はちがうかなと、
不安な部分もあり、
除去すると、片栗粉やでんぷん表示対応することになりますよね。。

みなさんならどう対応しますか？参考にさせていただきたいです！！
お願いします。