食事拒否？の方に食べてもらう方法

老健で働いています。
先月入所された女性について相談させてください。病院からの入所となったのですが、数口食べただけで「もう食べたくない。戻しそうだ。」と訴え食べようとしません。入院中もほとんど食事を食べず、よくて1日2食食べれるかどうかで栄養補助食品のゼリーやドリンクも本人の拒否があり提供していなかった、朝はパン食だったとのこと。
食形態は常食で摂取できています。主食は入院中と同じく朝はパン、昼夕は軟飯でしたが先日向かいに座っている入所者様がお粥を食べているのを見て「お粥なら食べれそうだ」とおっしゃったので変更したらようやく少し食べてくれるようになりました。
が、相変わらず2〜4割、たまに7割くらい食べるかなといったところです。
入所時、ご家族様からは「半年以上まえから、何を食べても味がわからない、と言っていて、食べないのはそれが原因じゃないかと思う。」といわれたのですが、味噌汁は「おいしい」と言って飲んでいるので、悩ましいところです。
介護さんとあの手この手で促したり介助したりしているのですがなかなか､､､
食欲がない、食事拒否がある方に食べてもらうためになにか良い方法はないでしょうか？アドバイス願います。

まとまりのない長文を最後まで読んでいただきありがとうございました。