食事に含まれる水分量の求め方

食事に含まれる水分量についてご質問です。

食品に含まれる水分量で計算してしまうと、気温や調理で水分量が変わってしまう為、どのようにして求めれば良いのでしょうか。

また、総重量に0.6をかける方法をよくお聞きしますが、なぜ0.6なのか教えていただきたいです。