委託あるある?大量調理あるある?

拙い文章でお目を汚し失礼します。
大量調理ってチームワーク命の筈なのに
発注検収担当じゃないと発注伝言願えば「私じゃないから 本人に言ってよ」や足らない場合 今日使う物 今日納品分を自分だけしか知らないで 「足らないけどどう成ってるの？」と確認すると今日来るから!ないしは、今冷凍庫に納品したやら=⁠_⁠= 前日から知ってるなら言えよが多々あります。
まあ調理ラインも 調味料やら直ぐ無くなる食材を勝手に使ったり 在庫0を伝えないって 多々有り お互いに だから駄目って水掛け論が展開されてしまいます。委託だからでしょうか?大量調理だからでしょうか?
喫食される方々には、同じ格好した輩だから十把一絡げ何ですが汗 これ以上は、蛇足の愚痴に成りそうなので乱筆乱文失礼しました。