やわらか粉

介護施設勤務です。
みなさんの事業所では、お肉やお魚をやわらかする粉を使ってますか？
私は頻繁につかってます。
鯵、ぶり、鶏肉、豚肉、牛肉。
⚫️⚫️⚫️モトからでている、白いパッケージの白い粉です。
体に悪いからあまり使わない方がいいと言われました。どう思いますか？
みなさんの意見を聞かせていただけますでしょうか。
その方は料理人カラーが強くて。私のやることなすとなすことケチをつけてくるのです。
もう正解が分からなくなってきました