営業許可継続について

今度営業許可の申請があるのですが，HACCP関連資料を準備して下さいと言われました。上司に確認した所、いつも提出してるやつ(温度とか書いてるやつ)を準備したらいいと言われました。
具体的にはどういったものを準備したらいいですかね？
•調理後の温度
•冷蔵庫、冷凍庫の温度
•トイレ掃除
•使用水の検査測定
•手洗いチェック表
•従業員の健康チェック表
ぐらいでいいのでしょうか？