調味料品について

現場の汁用に使用している鰹節はみなさんはどこの業者で発注していますか？
1ヶ月どれくらいの使用頻度なのか教えて頂きたいです。

【追記：2024/06/12 05:41】
削り粉から出汁をとっていたのですが、7月から鰹節に変更になる予定です。知識がなくてお恥ずかしいのですが120人分だと1回でどれくらい使用するのか教えて頂きたいです。