検食簿の書き方

こんにちは。特別養護老人ホームに勤務しています。
皆さんの施設では、検食簿の評価にはどのようなことを書いてもらっていますか？
監査の時に、安全性を重視と言われたのですが・・・
ほとんどがあじつけについてか、やわらかいの、かたいの、
特に書くことがないものは、ほとんどが「おいしくいただきました。」
（特に朝食は夜警のおじいさんに検食してもらっているためいつもコレです。）
でも監査ではこれではいけないといわれました。
「特に異常なし。」みたいなことでいいのでしょうか？