LIFE 摂取量と補助食品、強化加算について

いつもこちらを拝見して勉強になっています。

今回お伺いしたいのは2点あります。
①栄養の強化加算のリスクごとのモニタリングをそれぞれのリスクの間隔に合わせて行っているのですが、日付は大丈夫なのか？と質問されました。

例えば中リスクの方が
8/10にモニタリング、
9/15にモニタリング、
10/12にモニタリングと
日付がずれてしまうのは加算にひっかからないかの確認です。毎月必ず同じ日でなくてもいいのかと思ってましたが…しっかり答えきれずこちらで質問させてください。

②プロセスの中で摂取量を記入するところがありますが、補助食品のみの方もいます。
現在は主食0%副食0% 補助食品のところに使用している補助食品を記入して提供栄養量を入力しています。
(補助食品の摂取量は別のところに記入してあり、そこから計算して提供量を記入しています)
主食副食に補助食品も入力した方がよいのでしょうか？

ご教授または施設例などを教えていただけると助かります。
よろしくお願いいたします。