検食は誰がしていますか？

ユニットケア　炊飯時の営業届

LIFE 摂取量と補助食品、強化加算について

栄養ケアマネジメントの多職種による栄養ケアの課題について

栄養マネジメント強化加算の人員配置

パン粥ミキサー

2人体制って

黒豆さん いつもコメントありがとうございます。 実はこの前、検食で防げた事故がありまして。 厨房が誤ってししとうの天ぷらを唐辛子で出してしまい…厨房も味見をしなかったのでということがありました。検食で気づけたのですが、それで焦った厨房は唐辛子を抜いたのですが、全チェックできておらず、一部の入居者の口に入ってしまいました。 そのため今回から検食どうしよう？となりまして。 皆様にお伺いした次第です。 難しいそうではあるのですが、ひたすらに声かけしていこうかと思います。 ありがとうございました。

フリーダイヤルさん お返事ありがとうございます。 もう1人の栄養士が「持ち回りにして、みんなに責任を持ってもらわないと！」という思いが強くて、そこを変えることができなさそうなんです。 今度会議もあるので、そこで話してみたいと思います。 ありがとうございました！

はたさん お返事ありがとうございます。 やはりこういったことはこんこんと説明するのが1番ですかね… 理由がかなり重要ですから、そこに重きを置いて説明したいと思います！ ありがとうございました！

黒豆様 いつもありがとうございます。 そうですね、相手も正社員です。 基本は50-50で分けているのです。 が、上のコメントにもあるように回収業務が多いことと、相手の方自身が担当フロアの、例えば食事形態の変更とかを介護の方と相談できずに持ち帰ってきて、「私と相談してから決めます」となっているのが現状です。 そして介護や看護とコミュニケーションをほぼ取らないので情報が全くない状態からの形態変更の相談となってしまい、結果私が今の細かい状態を聞きに行く→多職種と相談→相手の栄養士に報告みたいな流れに今なってしまっています。 そして多職種からも何とかしてほしい、相談できないという声もいただいてしまってる現状です。 施設長に話すと「元々100人を1人でやってたから、大変ではないでしょう？彼女は仕事ができるタイプではないけど、この先行くところもないだろうから、ここでないと仕事ができないんだよ。福祉の心だよ」 と言われてしまい愕然としております。

こんぺいとお様 ありがとうございます。 そうですね、回ってはいるんですが、業務量の差にどうしたらと言ったところです。 モニタリングや計画書は50-50で振り分けているのですが、LIFEのための最終確認は私なので、それで未入力の多さに絶望感です。毎回やってもらってます。 業務分担は最初にしてて少しずつ返す予定が、お願いしたところ次から次にミスが発覚し、全部それの回収業務を私がすることになり、結果業務が私に戻ってきた感じです。 記入の仕方や発注ミスなど、お伝えすることはしてるのですが…「本当に役立たずで…」「全然覚えられなくてお恥ずかしい」と話すのですが改善は見られず、メモも取ってるのですが、メモなくす感じなので参ってしまいまして。 話し合い協力してですね！ 本当に大事なことだと思います。もうちょっと工夫してみようかと思います。

黒豆様 いつも回答ありがとうございます。 ①については中リスクは4〜5日以内を目安につくってます。が、確かにそうですね、もう少し調整しようと思います。高リスクは2週間をおおむね守れてるような気がします。 絶対10日！でないとというわけではないですよね？ ②についてはまさに黒豆様のお話の通りに今してますが、LIFEで送る時に摂取量0%で問題ないか？と施設長に問われまして…説明はできるのですが、LIFEとなると説明ができず、捕食の欄もないのでどうしようかと考えております。

黒豆さん いつもありがとうございます。 大変わかりやすい回答ありがとうございました。 参考にさせていただきます。 特に1番悩んでた「発熱」の部分を詳しく回答していただいたので、入力しやすくなりました。 いつもすぐに回答いただけて本当に助かりました。 ありがとうございました。

黒豆さん。 コメントありがとうございます。 そうですよね。 やはりその考え方になりますよね。 施設長の中では強化加算とサテライトはまた別の考えで50人ずつやって片方が＋30人というのができるという考えで進んでました。 サテライトも栄養ケアは減算せずにやりたいでしょうから難しい話になってきそうです。 ご教示ありがとうございました。

これから手作りコロッケもするのでパン粉もありですよね〜 色が変わってきたないのは言われました、私も。 耳って難しいですね。 ありがとうございました！

おやつ案はいいですね！ うちはみんなカップラーメンだから健康状態悪いんですよw 今度作ってみますね！ ありがとうございます！！

ミキサーはクイジナートではかけているんですが。。。 なんかだまっぽいみたいなんですよね。 ありがとうございました！参考にさせていただきます！

すっごく遅い返事で申し訳ありません。 生パン粉ですか！ 確かに生パン粉も在庫がありありです。 参考になりました！ありがとうございます！！

ありがとうございます。 基本的に固形では残っていないみたいなんですが。 濾す方で試してみたいと思います！ アドバイスありがとうございました！