乾物類の献立表表記について

お世話になります。
10年ほどのブランクを経て、
ひょんな流れで献立作成することになりました。
ブランク長すぎて、忘れてしまったのですが、
乾物類、マカロニ等は献立表に表記する際は
乾燥状態のg数ですか？
戻した後のg数ですか？

初歩的な恥ずかしい質問ですが、
よらしくお願いします。