来年度の園児人数

現在小規模保育園で栄養士をしています。
1人勤務で未満児のみの園ですが、離乳食はおらず、12人分の給食を作っています。
現在0歳児がおらず、1.2歳児しかおりません。
まだ確定ではありませんが、来年度の人数が1次出たのですが、持ち上がりを入れて0歳児：5人、
1歳児：5人、2歳児：9人 となります。
全員入って来た場合、合計19人となります。
今現在1人勤務なのですが、正直自信がなくなっています。
理由として1番大きいのは0歳児5人、離乳食調理です。離乳食と幼児食はほぼメニューが異なるため、一日に作る品数がかなり多くなります。

去年の3月から調理員を現在募集しているとの話は園長から聞きましたが、正直もう1人調理員が増える気がしません。

もしこのまま来年度も1人勤務となった場合、どう動けばよいかアドバイスいただきたいです🙇‍♀️